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Febrero 2016

Bilbao, Febrero de 2016

Estimado/a Socio/a:

Hemos preparado una selección de febrero que para nuestro gusto es interesante.

Predominan los jóvenes viticultores que en estos momentos están tratando de recuperar los viejos viñedos abandonados en distintas zonas del Estado. Muy lejos de los vinos industriales y de gran producción al que muchas veces estamos acostumbrados.

Desde Tenerife nos llega el proyecto de El Lance con la variedad de Listan negro. En Rioja Carlos Sánchez nos obsequia con un vino distinto y una escasa producción en torno a las 300 botellas. De Raúl Perez, por todos de sobra conocido, nos llega una garnacha de Ávila. Tenemos un Verdejo fuera de toda moda, muy distinto que nos habla del potencial de esta uva para guardar y acompañar en la mesa. Borboña como siempre nos seduce con su Pinor Noir y sus vinos sutiles, elegantes y profundos. Y para terminar un priorato potente para acompañar estos días fríos

Esperamos que os gusten los caldos que hemos seleccionado en esta ocasión.

Un saludo,

MANU MARTÍN

SELECCIÓN FEBRERO 2016

LA CANTARADA 2014 (1 botella)

Estamos ante un rioja elaborado a la antigua usanza. A partir de una maceración carbónica en

barrica el vino permanece en ella durante 8 meses con sus propias lías. Es una de las pequeñas

joyas que hemos encontrado del vitivinicultor Carlos Sánchez, de apenas 300 botellas. Un

concepto de lo nuevo que se está imponiendo en La Rioja. Vinos más frescos y más fáciles de

beber.

· Crianza : 8 meses fermentado y en barrica de roble francés.

· Variedades : Tempranillo

· Momento de consumo : Actual y los próximos 5 años

· Temperatura de servicio : 14º - 16º

· D.O.C. : Rioja Alta

· Maridaje : Ternera, cordero, legumbres, embutidos y quesos.

· P.V.P. en Vinoteca : 16,50EUR

BLUEGRAY 2013 (1 botella)

Priorato clásico, con toda su potencia y estructura con fondo cálido y mineral. Este vino es el

nuevo proyecto de la familia Juan Gil en el Priorato. Un vino representativo de la zona, muy

asequible para tomar a diario.

· Crianza : 12 meses en barricas de roble francés.

· Variedades : Garnacha, Mazuelo y Cabernet Sauvignon.

· Momento de consumo : Actual y los próximos 5 años

· Temperatura de servicio :14º - 16º

· D.O.Q. : Priorato

· Maridaje : Ternera, cordero, legumbres, embutidos y quesos.

· P.V.P. en Vinoteca : 13,31EUR

LE BATARD 2013 (1 botella)

Garnacha de la Sierra de Cebreros (Ávila) elaborada por Raúl Pérez de Vinos Valtuille (Bierzo).

El viñedo está asentado sobre un suelo granítico y criado en barricas de 500 litros. Otro nuevo

concepto de elaborar vinos buscando tipicidad y frescura.

· Crianza : 9 meses fermentado y criado en barricas de roble

francés.

· Variedad : Garnacha.

· Momento de consumo : Actual y los próximos 5 años

· Temperatura de servicio :14 - 16º

· D.O. : Sierra de Gredos

· Maridaje : Ternera, cordero, legumbres, embutidos y quesos.

· P.V.P. en Vinoteca : 21,94EUR

EL LANCE 2014 (1 botella)

Otro proyecto de jóvenes viticultores que elaboran por todo el Estado, y en este caso en las Islas

Canarias, en la cual hay infinidad de variedades, tanto blancas como tintas. Este Lance está

elaborado con Listán negro procedente de distintas parcelas. Se cría en barricas de 500 litros y se

embotella sin filtrar.

· Crianza : 10 meses en barricas de 500l de roble francés.

· Variedades : Listán negro.

· Momento de consumo : Actual y los próximos 5 años

· Temperatura de servicio :12º - 14º

· D.O.: : Valle de la Orotava (Tenerife)

· Maridaje : Ternera, cordero, legumbres, embutidos y quesos.

· P.V.P. en Vinoteca : 16,78EUR

DEMOUGEOT BOURGOGNE VV 2013, (1 botella)

Borgoña y sus Pinot Noir nos gustan mucho por su fragancia y delicadeza de los vinos. Este

borgoña es una delicia, uno de los mejores que podamos tener con relación calidad precio. La

Pinot Noir se muestra aquí de manera sencilla y básica con todos sus recuerdos de aromas y

sabores a cerezas, violetas, ....

· Crianza : 10 meses en barrica de roble francés.

· Variedades : Pinot Noir

· Momento de consumo : Actual y los próximos 5 años

· Temperatura de servicio :14º - 16º

· D.O. : Borgoña.

· Maridaje : Ternera, cordero, legumbres, embutidos y quesos.

· P.V.P. en Vinoteca : 20,81EUR

CANTAYANO 2014 (1 botella)

Verdejo de una sola finca. Muy lejos del verdejo que estamos acostumbrados a tomar a diario por

las barras de los bares. Un verdejo seco, opulento donde predomina la fruta madura y notas

minerales. Parte del vino a envejecido en barrica para buscar más complejidad, profundidad y

permanencia en la boca.

· Crianza : 6 meses en barrica de roble francés.

· Variedades : Verdejo

· Momento de consumo : Actual y los próximos 3 años

· Temperatura de servicio :8º - 10º

· V.T. : Castilla Leon

· Maridaje : Mariscos, pescados, arroces y pastas.

· P.V.P. en Vinoteca : 11,32EUR

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